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Un total de 20 cursos monográficos está previsto que se realicen en las instalaciones del Aula Chocovic, dirigida por Ramon Morató. Los cursos abordarán un amplio abanico de temáticas, desde las grageas de chocolate, los bombones o los postres de cuchara hasta la panadería artesana de calidad o las tartas heladas. Además, en esta ocasión acudirán al aula dos figuras internacionales de gran prestigio: Olivier Bajard y Stefano Laghi.

El programa dará comienzo el mes de febrero con cuatro cursos previstos: Básico de chocolate (Rubén Álvarez y Josep Maria Ribé, del 1 al 3 de febrero), Tartas de viaje (Ramon Morató, 8 y 9 de febrero), El pan de Xavier Barriga (15 y 16 de febrero) y Piezas artísticas en chocolate (Rubén Álvarez, 22 y 23 de febrero).

Otros cuatro cursos están previstos para marzo: Macarons y petit fours frescos de Olivier Bajard (8 y 9 de marzo), Postres de cuchara (Josep Maria Ribé, 10 de marzo), Bombonería primer nivel (Ramon Morató, del 15 al 17 de marzo), y Pastelería individual (Rubén Álvarez, 22 y 23 de marzo).

La Semana Santa llevará a que se realicen sólo dos cursos en abril, el de Galletas de Stefano Laghi (19 y 20 de abril) y el de Repostería mini (Josep Maria Ribé, 26 y 27). En cuanto al mes de mayo, contará con cinco cursos: Tartas contemporáneas (Rubén Álvarez, del 10 al 12 de mayo), Grageas y productos de impulso (Josep Maria Ribé, 17 de mayo), Bombonería segundo nivel (Ramon Morató, del 18 al 20 de mayo), Bollería fermentada de alta calidad (Xavier Barriga, del 24 al 26 de mayo) y Bizcochos (Ramon Morató, 31 de mayo y 1 de junio).

Ya en el mes de junio se llevarán a cabo cuatro cursos: Bufete de chocolate (Josep Maria Ribé, 2 y 3 de junio), Tecnología de las materias primas y formulación en pastelería (Ramon Morató, 7 y 8 de junio), Tartas heladas (Josep Maria Ribé, 14 y 15 de junio) y Básico de chocolate (Rubén Álvarez y Josep Maria Ribé, del 28 al 30 de junio). Cerrará el calendario de cursos previsto un curso de mermeladas los días 5 y 6 de julio, a cargo de Ramon Morató.

Más información en www.aulachocovic.es