panaderia.com

Las autoridades de Cantabria han dado ya el paso definitivo para impulsar la producción de sobaos pasiegos amparados como Indicación Geográfica Protegida. En concreto, el pasado 21 de mayo se establecieron las principales líneas de actuación tras reunirse el gobierno regional con representantes de la Asociación de Productores de Sobaos, con su presidente Adolfo Gómez al frente.
Las líneas acordadas han permitido afianzar la colaboración para comenzar a producir bajo la IGP, que permitirá salvaguardar a este producto contra usurpaciones e imitaciones, una práctica que es "bastante frecuente en los últimos años", según el consejero de desarrollo rural, Jesús Oria. Así, se buscará preservar las características tradicionales de este producto y la limitación de la producción a Cantabria, además de defender al consumidor ante prácticas injustas y falsificaciones.

Fecha: 28-05-2008

Volver