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Corren malos tiempos para la panadería y la pastelería de las Islas Baleares. Así lo asegura el presidente de la Associació de Forners i Pastissers, Miquel Sbert, que ha señalado que los establecimientos asociados están registrando caídas que rondan el 30% de las ventas. Estas caídas han llevado incluso a que este último año hayan cerrado 50 de los 300 establecimientos panaderos y pasteleros que hay en Mallorca.

Según Sbert, esta caída de ventas es debida tanto a la actual crisis económica como a la pérdida de clientes que sufren a consecuencia de las ofertas realizadas por otros establecimientos que también venden pan, como los supermercados o las gasolineras.

Durante la presentación de la campaña de promoción de los productos de horno y pastelería, el presidente de la Asociación remarcó que los hornos tradicionales "no pueden competir" con los precios ofrecidos por los grandes hipermercados, ni con el horario de las gasolineras. Así, indicó que uno de los problemas es que la clientela joven acude a comprar pan a estos otros comercios.

Por otra parte, manifestó que el descenso en las ventas es mucho más acusado en las pastelerías que en las panaderías. En estas últimas, según mantuvo, se elaboran "más piezas de pan pero más pequeñas", es decir, "se venden más piezas pero menos kilos".