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La crisis no impulsa la venta de pan
0 comentariosPor la experiencia adquirida en otras épocas de crisis, el consumo de pan suele incrementarse a medida que el poder adquisitivo desciende. Pero en esta ocasión, a tenor de una encuesta elaborada por la Cofradía del Buen Pan, los profesionales del sector no están sintiendo este efecto. Al revés, la mayoría de los elaboradores consultados ha remarcado que en 2009 vieron reducidos sus ingresos.
En concreto, la Cofradía entrevistó a más de mil profesionales del sector. Un 57% aseguró que había vendido mucho menos, un 29% dijo haber vendido menos, y sólo un 13,5% marcó la opción de ventas iguales a las del año anterior.
A pesar de estas cifras, la encuesta refleja que los negocios panaderos no se han visto obligados a reducir plantilla. Tan sólo un 9,5% de los negocios han afirmado haber tenido que despedir empleados.
