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Entre el 25 y 28 de abril de 2009 está previsto que se celebre en Valencia un nuevo evento dedicado a la panadería y la pastelería tradicional y artesana. Se trata de Espaidolç 2009, en el que coincidirán un salón profesional y un congreso internacional organizados ambos por la Confederación de Organizaciones de Panadería y Pastelería de la Comunidad Valenciana (COPPAVAL).
Este nuevo salón, principalmente dirigido a profesionales, será bienal y en él se podrá encontrar a fabricantes y distribuidores de materias primas, utillajes, envases, elementos decorativos, maquinaria y equipamiento para la panadería y la pastelería. Además, se espera destinar parte del recinto ferial a las actividades paralelas, con una zona para degustaciones o talleres.
Asimismo, destacará especialmente la organización del I Congreso Europeo de la Panadería y Pastelería Tradicional y Artesana. Se trata de un punto de encuentro en el que se intentará unificar el criterio de todos los países para defender la calidad y la elaboración artesana como única forma de diferenciarse de los productos realizados en cadena.
Una de las principales ventajas de este salón cabe encontrarla en las sinergias que se establecerán con otros tres salones con los que coincidirá Espaidolç: la feria vinícola Vinoélite, la feria de restauración y hostelería Restalimed, o la feria de frutas y hortalizas Euroagro.
Como ha explicado Rafael Cubel, director de estos eventos, el nuevo salón pastelero y panadero pretender ser la única feria para el sector tradicional y artesano. "Estamos trabajando para presentar un escaparate completo y de calidad que sea, punto de encuentro de los profesionales y foro de aprendizaje y formación para las escuelas y el consumidor final", ha afirmado.

Fecha: 29-05-2008

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