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La inquieta Mercé Brunès, al frente del restaurante, aula de cocina y casa rural El Folló de Tagamanent, ladeando el Parque Natural de El Montseny catalán, propone para los próximos 28 de junio a 3 de julio, un conjunto de interesantes actividades alrededor del pan y aglutinando a profesionales del primer nivel.

Durante la semana gastronómica se celbrarán un amplio programa de sesiones prácticas y charlas por las tardes entre las que destaca la participación de Xevi Puigseslloses, de la Escuela de Cocina de Osona, que mostrará la técnica de la típica Coca de Mossèn Cinto de Folgueroles. Joan Teixidor mostrará el pan del propio restaurante con una introducción amena y una iniciación para los no habituales. Josep Pascual, de la escuela de panaderos de Barcelona, desarrollará su concepto "Panadería-Fusión". Ivan Yarza se centrará en distintas técnicas para cocer panes de todo el mundo. La profesora de cocina de Bristol Jenny Chandler hablará de los panes de Richard Berninet y, finalmente, en la jornada del concurso de "Panes hechos en casa" también habrá ocasión de participar de una mesa redonda sobre "El pan, salud y placer", a cargo de Xavier Barriga.

Además del pan, otros productos como los dulces, la cerveza, la nutrición,  o la cocina actual tendrán su sesión monográfica a cargo de otras destacadas figuras como Albert y Oriol Iglesias, Cèlia Puig, Albert Tintó o Joan Barniol entre otros.

Se puede obtener más información al respecto a través de la página web del restaurante o contactando con el email de su impulsora.