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El aceite esencial de canela ayuda a conservar el pan de molde fresco más tiempo
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Recientemente, el Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón de la Universidad de Zaragoza ha dado a conocer los resultados de un estudio que ha mostrado la posibilidad de mantener el pan de molde fresco durante más tiempo gracias al aceite esencial de canela. Como apuntan los investigadores, este aceite podría sustituir a los conservantes que habitualmente utiliza la industria para preservar el pan.
En concreto, el aceite esencial de canela no sería utilizado con ingrediente del pan, sino que formaría parte del envase contenedor. Una medida que ayudaría a que el pan de molde se conservara hasta diez días más que hasta ahora. Y todo ello evitando utilizar ingredientes no naturales, lo que redundaría en una mejora de la calidad del pan.
Además, los investigadores indican que se trata de una revolución, ya que el plástico podría pasar también a un segundo lugar y dejar de contaminar el planeta. El aceite esencial de canela puede ser uno de los mejores conservantes alimentarios externos y podría ser aplicado en distintos tipos de envases específicos para cada tipo de alimento.
