Noticias
Bifidobacterias para mejorar el pan integral
Un grupo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado desarrollar un pan integral con una sensible mejora en la calidad nutricional. Estas mejoras se han conseguido gracias al uso de bifidobacterias, microorganismos que en la fermentación del pan degradan los fitatos, que impiden la absorción de minerales durante la digestión.
- Ya no se puede comentar en esta noticia. Los comentarios estan cerrados. -
