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El Panettone de aceite de oliva, nueva receta ofrecida por FEGREPPA

El Centro de Formación de la Federación Gremial de Panadería y Pastelería de Valencia (FEGREPPA) ha apostado por crear una nueva receta de panettone sustituyendo la mantequilla por el aceite de oliva. Una idea que se ha encargado de llevarla a cabo el profesor de pastelería del centro, Mariano Bellver.

La industria del dulce factura en 2007 un 5,1% más

Xavier Mir, Presidente de La Federación Española de Asociaciones del Dulce (FEAD) y representantes de las cinco asociaciones confederadas en FEAD han presentado en Madrid los resultados del "Informe FEAD" en el que se analiza la evolución del sector del dulce en 2007.

El precio del pan continúa levantando polémicas

La subida del precio del pan hace ya unos meses levantó una gran polémica que aún hoy continúa dando consecuencias. La última de todas ellas la ha protagonizado la Unión de Pequeños Agricultores (UPA), que han exigido a los fabricantes de harinas y de pan que bajen los precios ahora que los precios del trigo han bajado.

Agenda

Hoy: NRA 2008 (del 17 al 20 de mayo) Chicago (Estados Unidos)
SIGEP USA (del 21 al 23 de septiembre) Atlantic City (Estados Unidos)
Fecopan 2008 (del 03 al 06 de octubre) Sevilla (España)
SIGEP 2009 (del 17 al 21 de enero de 2009) Rimini (Italia)
SIPPA (del 27 al 30 de marzo de 2009) Vigo (España)