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Play, el juego de la pastelería

Paco Torreblanca

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P. Torreblanca, O. Balaguer, J. Pujol, R. Morató, C. Mampel, M. Sierra, J. Torreblanca

SIETE. Siete maestros de la pastelería moderna española

Ramon Morató

Chocolates, Ramon Morató

Paco Torreblanca

Paco Torreblanca 2

Angelo Corvitto

Los secretos del helado, el helado sin secretos

Paco Torreblanca

Colección - Piezas de azúcar
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Las mejores fotos de pastelería, chocolatería y heladería en formato póster, ahora en la Tienda grupoVilbo
Carta de panes selectos, ahora en formato digital (PDF)

Moltto, un nuevo concepto de panadería nace en Valencia

En la céntrica plaza de la Reina en Valencia (España) acaba de abrir sus puertas un nuevo establecimiento diferente a todos los demás. Se trata de Moltto, un bakery office en el que se puede degustar las mejores creaciones pasteleras y panaderas de un grupo de profesionales de la región asociados bajo el nombre Comer y Pensar.

Comercios con éxito a examen en la ESCODI

La Escuela Superior de Comercio y Distribución (ESCODI), con sede en Terrassa (Barcelona), lanza para este mes de febrero un curso de 80 horas lectivas que se alargará hasta el mes de junio, bajo el título "Creación de conceptos comerciales innovadores, viables y rentables". El objetivo del mismo es ayudar a empresarios y emprendedores a adquirir los conocimientos necesarios para gestionar un concepto de tienda novedoso, competitivo y funcional.

Lluís Costa, Carles Mampel o Enric Rosich, protagonistas en el Aula Solé Graells

Ya se ha dado a conocer cuál es el calendario de cursos monográficos para el próximo semestre en el Aula Solé Graells. En esta ocasión, el programa cuenta con 19 cursos y demostraciones a cargo de profesionales como Lluís Costa, Carles Mampel, Enric Rosich, Martín Lippo o Daniel Jordà, entre otros. 

Barry Callebaut adquiere La Morella Nuts

Barry Callebaut, el primer fabricante mundial de productos de cacao y chocolate de alta calidad, ha anunciado la adquisición del 100% de la empresa española La Morella Nuts, especializada en la elaboración y procesamiento de frutos secos.

Mantecados de Estepa logra la IGP

Este 22 de diciembre se hizo efectiva la inscripción de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Mantecados de Estepa en el Registro comunitario de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas. Gracias a esta mención de calidad de la Comisión Europea se logra diferenciar a este producto de otros mantecados que se pueden encontrar en el mercado.

La Chocolate Academy acogerá 23 cursos durante el primer semestre

Nada menos que 23 cursos está previsto que se realicen durante la primera mitad de 2012 en las instalaciones de la Chocolate Academy de Vic. De nuevo, el grueso de los cursos los realizarán Ramon Morató, Josep Maria Ribé y Rubén Álvarez, aunque también se contará con la presencia de otros grandes profesionales. 
2 comentarios

La panadería multifuncional, concepto al alza

El concepto de panadería multifuncional está empezando a emerger con fuerza y ya son varias las nuevas aperturas que lo han adoptado. Se trata de un modelo de negocio con el que se pretende resolver las nuevas necesidades del cliente, que espera encontrarse no sólo un punto de venta de pan sino un espacio agradable con propuestas para satisfacer las distintas exigencias que surgen a lo largo del día.

Fegreppa logra concertar con la Generalitat valenciana su titulación técnica de panificación y repostería

La Federación Gremial de Panadería y Pastelería de la Provincia de Valencia (FEGREPPA) ha conseguido ofrecer el primer curso en el estado de Técnico en Panificación y Confitería de Grado Medio, gracias al concierto realizado con la Conselleria de Educación valenciana a partir del presente curso académico 2011-12.

CEOPAN apuesta por nuevas herramientas en su planificación formativa

La Confederación Española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN) está apostando por las nuevas tecnologías como herramientas para mejorar la formación. desarrollará durante 2012 dentro de sus programas formativos dos nuevas herramientas telemáticas destinadas a mejorar el aprendizaje en el sector y con un gran potencial pedagógico.

Se comenta...

Visita la web de la Chocolate Academy para saber más: http://www.chocolate-academy.com/es/es/

Pasteleria.com en La Chocolate Academy acogerá 23 cursos durante el primer semestre

Buenos días, estoy muy interesado y quisiera saber donde se van ha impartir los cursos y los precios. Un saludo

Juan Carlos Lopez Na en La Chocolate Academy acogerá 23 cursos durante el primer semestre

Chapó!! Por la buena gente. Miles de abrazos!

Carme en Una pastelería ofrece roscones a precios reducidos para los parados

Me parece un gesto y una idea genial y muy humana. Felicidades por esta iniciativa

Rosa M en Una pastelería ofrece roscones a precios reducidos para los parados

Debemos tener en cuenta la cantidad total y tipos de edulcorantes que tomamos cada día y nunca superar los niveles[...]

nube en Aprobados los edulcorantes derivados de la estevia