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Antiu Xixona elaborará productos no navideños

La firma Antiu Xixona, fabricante de toda clase de turrones, está decidida a diversificar su oferta. Para ello, la compañía acaba de comprar una nueva fábrica en el polígono L'Espartal de Xixona, que destinará a elaborar distintas referencias bañadas en chocolate y preparadas para ser consumidas fuera de la temporada navideña.

Nuevas cajas para la repostería de Ibiza

La Asociación de Panaderos y Pasteleros de Ibiza ha estado trabajando en el diseño de un nuevo embalaje que ayude a mejorar la venta de los productos artesanos de la isla. Esta iniciativa, respaldada por el gobierno balear con 20.000 euros, prevé la distribución del nuevo packaging por entre los asociados. En total, se repartirán 40.000 nuevas cajas, con lo que se ayudará a homogeneizar la imagen de los dulces más emblemáticos de la región.

La venta ambulante amenaza a Tenerife

La Asociación Provincial de Empresarios de Pastelería, Heladería y Panes Especiales de Santa Cruz de Tenerife ha advertido de los importantes perjuicios que está ocasionando al sector la venta ambulante, que en estos últimos tiempos se está incrementando. En un comunicado se han quejado de que la coyuntura económica actual está llevando a que un grupo de personas vendan por las calles tartas o postres caseros elaborados en sus casas.

Europain 2010 apuesta por las actividades paralelas

Los organizadores de la gran feria Europain/Intersuc, salones centrados en la panadería, pastelería, heladería y sectores afines, están dándolo todo con tal de crear un punto de encuentro capaz de apelar a profesionales de todo el mundo. Para ello, se está desarrollando un programa de actividades paralelas único, en el que brillan con luz propia un buen número de concursos.

Bifidobacterias para mejorar el pan integral

Un grupo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado desarrollar un pan integral con una sensible mejora en la calidad nutricional. Estas mejoras se han conseguido gracias al uso de bifidobacterias, microorganismos que en la fermentación del pan degradan los fitatos, que impiden la absorción de minerales durante la digestión.

Hungría se lleva la Sigep Bread Cup

En el marco de la feria Sigep 2010 volvió a celebrarse un certamen que va ganando prestigio internacional a marchas forzadas. Se trata de la Sigep Bread Cup, que en esta ocasión premió la labor del equipo húngaro, formado por Roland Tukacs, Miklls Jankk, Norbert Hàrsi e Zoltàn Takò. Este equipo se llevó además el premio a la mejor elaboración innovadora, a la mejor elaboración dulce y al mejor pan artístico.