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Hungría se lleva la Sigep Bread Cup

En el marco de la feria Sigep 2010 volvió a celebrarse un certamen que va ganando prestigio internacional a marchas forzadas. Se trata de la Sigep Bread Cup, que en esta ocasión premió la labor del equipo húngaro, formado por Roland Tukacs, Miklls Jankk, Norbert Hàrsi e Zoltàn Takò. Este equipo se llevó además el premio a la mejor elaboración innovadora, a la mejor elaboración dulce y al mejor pan artístico.

Sigep 2010 planta cara

El salón pastelero, heladero y panadero Sigep, celebrado del 23 al 27 de enero en Rimini (Italia), volvió a demostrar su fortaleza afrontando con soltura contratiempos como la coyuntura económica actual o la decisión de no asistir tomada por parte de algunas firmas de semielaborados heladeros, interesadas en la celebración bienal de esta feria.

La cocción, el sabor y la calidad, aspectos más valorados del pan

Según el estudio monográfico "Consumo de Pan", elaborado por el Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentario del Ministerio, la cocción, el sabor y la calidad son los aspectos más valorados por los consumidores españoles a la hora de adquirir pan.

La crisis no impulsa la venta de pan

Por la experiencia adquirida en otras épocas de crisis, el consumo de pan suele incrementarse a medida que el poder adquisitivo desciende. Pero en esta ocasión, a tenor de una encuesta elaborada por la Cofradía del Buen Pan, los profesionales del sector no están sintiendo este efecto.

La cosecha de cereales baja en Europa y España

La cosecha de cereales bajó un 5,5% en la Unión Europea y un 27% en España en la campaña 2009, según las últimas estimaciones realizadas por el Comité de Comerciantes europeos de Cereales y Oleaginosas (Coceral). En concreto, la producción de cereales ascendió a 292,6 millones de toneladas en la UE, mientras que en España se situó en 16,9 millones de toneladas.